Zachte vanillewafels

Als onze familie samenkomt gaan we vaak wafels bakken. Het doet dan steeds wat denken aan die slotscène uit een stripalbum van Nero. Wafelenbak ! Bij verjaardagen is het steeds prijs en dan het zijn deze zachte vanillewafels die we maken. Ze zijn zeer lekker als ze nog warm zijn, maar afgekoeld zijn ze helemaal onweerstaanbaar. Ze worden niet hard of droog, maar blijven lekker zacht en mogelijk zelfs dus nog lekkerder. Telkens hopen we dat er wat wafels overblijven om de dag nadien er ook nog van te kunnen smullen, maar dat valt soms tegen.

Het recept komt gewoon uit de handleiding van ons wafelijzer. Soms moet je niet ver zoeken. Geregeld maken we de hartvormige wafels, maar evengoed kan je van het deeg ook gewone rechthoekige maken natuurlijk. We zijn de gelukkige bezitters van verschillende platen zodat we allerhande wafels kunnen maken. Zo van die dunne galette wafels vind ik ook heerlijk. Het recept hiervoor kan je ook op mijn blog vinden.

Ingrediënten:

• 500 gram zelfrijzende bloem
• 300 gram boter
• snufje zout
• 325 gram fijne suiker
• 5 eieren
• 5 zakjes vanillesuiker (van telkens 8 gram)
• 1 kopje water (= 250 milliliter)

Bereidingswijze:

• Laat de boter zachtjes smelten.
• Voeg het snufje zout toe en meng er de suiker en de eieren onder.
• Voeg de vanillesuiker en het kopje water toe.
• Doe er beetje bij beetje de bloem bij en meng alles goed.

• Niet vergeten om je wafelijzer goed in te vetten !
• Bakken maar !