Snelle brésilienne rijsttaart (nougatine)

Sinds een dag of twee had ik enorm veel zin om dit geliefde familierecept nog eens te maken !  Het was een beetje in vergetelheid geraakt bij mij. Maar toen ik in mijn voorraadkast een blikje rijstpap zag staan moest ik eraan terugdenken. Jaren geleden heb ik het recept gekregen van mijn tante Ria. Als we vroeger bij haar op bezoek kwamen, dan stond deze taart steeds op het menu.

De taart doet wat denken aan een flan brésilienne maar dit is dan de vereenvoudigde versie en met rijst erin verwerkt. Hierbij hoef je geen deegbodem van gistdeeg te maken en de rijstpap komt uit een blikje. 😉 Het lijkt ook een beetje op een magische vanille taart, met z'n verschillende laagjes die ontstaan tijdens het bakken.
Het recept is erg snel en makkelijk om te maken en de ingrediënten heb ik gewoonlijk altijd wel in huis. Ik denk dat jullie ze ook wel zullen appreciëren. Ik ben benieuwd !

Benodigdheden:

voor de taart:

• 150 gram poeder/bloemsuiker
• 200 gram zelfrijzende bloem
• 4 zakjes vanillesuiker
• 4 eieren
• 1/2 liter melk
• 1 blik roomrijst (=400 gram)
• een beetje boter en bloem voor je vorm

voor de afwerking:

• 200 milliliter room (= een klein kartonnetje) Wil je een dikke slagroomlaag dan verdubbel je de hoeveelheid room.
• poeder/bloemsuiker naar eigen smaak
• nougatine/brésilienne nootjes

Eventueel kan je ook gewoon een laagje poedersuiker over de taart strooien.

werkmateriaal:

• een flan of quiche vorm van minstens 28 cm
• een mixer
• een zeef

Werkwijze:

voor de taart:

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Boter een flanvorm in en bebloem hem.
• Splits de eieren. 
• Zeef de bloem en de poedersuiker.
• Meng alle ingrediënten, behalve het eiwit.

• Klop het eiwit luchtig en meng dit voorzichtig onder het deegmengsel. Het deeg zal erg vloeibaar zijn.

• Giet het deeg voorzichtig in je flanvorm en bak gedurende 50 minuten. De grootste uitdaging bij het bakken van deze taart is om de flanvorm zonder morsen in de oven te schuiven. 😏
• Indien de taart wat te donker kleurt bovenaan, kan je er een vel aluminiumfolie over leggen.
• Laat de taart volledig afkoelen op een rooster. De bovenkant van de taart zal inzakken, maar dat is normaal. Hier komt immers nog een laag slagroom op.

voor de afwerking:

• Klop de slagroom samen met de poedersuiker luchtig.
• Breng de slagroom bovenop de taart aan.
• Bestrooi ze met de nougatine/brésilienne nootjes.
• Bewaar de taart in de koelkast en dien ze goed koud op.

Conclusie:

Deze taart is zo eenvoudig om te maken, maar toch zo super lekker !