Valentijn : Suiker sprinkles koekjes

Na het maken van de tweekleurige uitsteek koekjes had ik nog wat deeg over. Toen ik aan het bedenken was wat ik ermee zou doen nam ik een kijkje tussen al mijn bakspulletjes. Ik stootte op zo'n potje suiker sprinkles die ik vroeger wel eens gebruikt had om cupcakes te versieren.

Wat een leuk effect bereik je hiermee als je ze onder je koekjesdeeg mengt ! Ideaal om koekjes super makkelijk een feestelijk effect te geven. Omdat het nu bijna Valentijn is, vond ik rode sprinkels en koekjesuitstekers in hartjesvorm wel toepasselijk.
Maar je kan er voor elke gebeurtenis wel een kleurtje en vormpje bij bedenken natuurlijk. Denk maar aan groene kerstboompjes of gele kuikentjes met Pasen.

Werkwijze:

• Maak het koekjesdeeg zoals hier beschreven, maar voeg geen kleurstof toe. 
• Laat het deeg rusten in de koelkast en voeg pas wanneer je de koekvormpjes wil gaan uitsteken, de suiker sprinkels toe. Kneed er gewoon een hoeveelheid van die kleurrijke suiker onder totdat je het gewenste effect hebt bereikt. Zorg er wel voor dat je het deeg goed hebt doorkneed want anders zitten de sprinkles niet mooi verdeeld over je deeg.

• Laat na het kneden je deeg terug even wat rusten in de koelkast gedurende een half uurtje.
• Rol het dun uit en steek er je favoriete koekjesvormpje in uit. 
• Ik vind het uitrollen van deeg tussen twee vellen bakpapier de laatste tijd erg handig. Dan kleeft je deeg niet aan je werkblad en hoef je geen extra bloem te gebruiken.
• Verwarm de oven voor op 175 graden.

• Bak de koekjes op een siliconen bakmat of een bakplaat bekleed met bakpapier gedurende ongeveer 10 minuten totdat de randjes goudbruin kleuren. De correcte baktijd is immers afhankelijk van de dikte en de grootte van je koekjes. Hou ze dus goed in de gaten !
• Laat ze afkoelen op een rooster. Ze zullen aanvankelijk nog zacht zijn, maar worden steviger en krokant bij het afkoelen.
• Bewaar ze nadien in een goed afsluitbare koekjesdoos.

Conclusie: 

Het toevoegen van suiker sprinkles is een héél eenvoudige manier om toch iets speciaals te maken van uitsteekkoekjes. Ik zie me binnenkort wel gele kuikentjes maken of zo.
Happy Valentine iedereen 😘